白豆燉前腿排佐高麗菜
使用 1.5 公分厚前腿肉切片
難度：★★★☆☆
準備時間：20 分鐘｜烹調時間：45 分鐘
份量：4 人份
食材
前腿肉厚切 4 片（約 750–800g）
高麗菜絲 2 杯
白腰豆罐頭（white beans）1 杯，瀝乾
蒜片 2 瓣
洋蔥 1 顆，切碎
月桂葉 1 片
白酒醋 1 大匙
雞高湯或水 1.5 杯
橄欖油 1 大匙
鹽與黑胡椒 適量
料理步驟
鍋中加橄欖油，將前腿肉雙面煎至金黃後取出備用。
同鍋放入洋蔥與蒜片炒香，再加入高麗菜拌炒至微軟。
加入白豆、月桂葉、高湯、白酒醋、鹽與胡椒，再把前腿肉放回鍋中。
蓋上鍋蓋，小火燉煮約 35–40 分鐘，直到肉軟、菜入味。
試味後盛盤，連同湯汁一起食用。
Victor 的提醒
這道菜放著悶一下會更好吃。讓它關火後多休息 15 分鐘，香氣會變得更厚實、更舒服。
搭配建議
飲品：小麥啤酒或溫薑茶
配菜：歐式麵包或小米飯
